关于举办首届长三角酒店职工中餐宴会摆台

与工艺制作大赛的通知

为了进一步拉动内需，推进长三角酒店行业一体化发展，进一步弘扬酒店行业职工的工匠精神，发现餐饮服务的能工巧匠，创新、提升中餐宴会台面设计制作工艺，促进长三角酒店间的交流，全面提升长三角酒店行业的管理水平和服务质量，展示“长三角酒店职工服务的风采”，以实际行动迎接第三届进博会的顺利召开，万润国际在成功举办首届“万润杯”职工中餐宴会摆台与工艺制作大赛的基础上，会同长三角各地酒店业组织，新民晚报社区版共同推进大赛现拟于10月22日举办首届长三角“万润杯”酒店职工中餐宴会摆台与工艺设计制作大赛，现将有关事项通知如下

一、 比赛项目

1. 中餐宴会台面设计与操作

根据中餐宴会摆台的要求与标准，由参赛选手按“上海欢迎您”主题，独立完成台面设计与操作。

2. 餐饮工艺设计与制作

分别为蔬果雕刻，糖艺制作及裱花。

二、 比赛方式

无论是中餐宴会摆台，还是工艺制作，选手都必须在规定时间内在现场独立操作完成。

三、 评判

组委会将邀请专业评委严格按照比赛标准对选手的操作过程与作品进行评比。组委会将对获奖者进行奖励。

四、 奖项与奖励

（一）奖项：

1. 中餐宴会摆台：设一、二、三等奖；

2. 工艺制作比赛：设一、二、三等奖；

3. 综合奖：设一、二、三等奖；

4. 优胜奖若干名；

5. 优秀组织奖若干名。

（二）奖励：

一等奖：奖金1500元，二等奖1000元，三等奖800元，优胜奖300元。

五、 注意事项

1. 比赛报名时间自“通知”下发之日起至9月30日。

2. 参赛选手必须穿着单位工装参加比赛。

3. 参赛的原料、工具、布草、自带用品均由选手自备，必须符合国家卫生法规定的要求。

4. 参赛选手自备菜牌和主题介绍牌，尺寸为15cm×10cm。报到时再贴上组委会统一发放的编号。

5. 参赛选手必须听从现场工作人员的安排进入比赛现场，比赛结束后保持现场的环境整洁。

6. 参赛选手及观摩人员自行看管好自己的物品，如有遗失，由自己承担。

六、 特别事项

比赛物品、比赛规则及标准，将于10月15日在参赛预备会于上海万润国际酒店用品市场上统一发放。

七、 联系方式

联系人：郑经理 电话：13916073278    王经理 电话：18606081994

主办单位：上海市万润杯酒店服务技能大赛组委会

上海市万润杯酒店服务技能大赛组委会

二〇二〇年九月十日

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附件：

首届长三角酒店职工中餐宴会摆台与工艺制作大赛报名表

回   执

（9月30日前截止）

参赛单位：                       

参赛单位联系人：             联系电话：                  

                               2020年   月   日